• DGF - DISTRIBUIDORA GLOBAL DE FORMACIÓN
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LA TERCERA EDAD.
Código: FSHOT_P14
Horas: 80
Formato: Papel
ISBN: 9788461583447
Proveedor: DIRECCIONATE
35,88 €

1. Presentación 2. Geriatría y Gerontología 2.1. Objetivos de la geriatría 2.2. Fines de la geriatría 3. El proceso de envejecimiento 3.1. Cambios biológicos 3.2. Cambios psíquicos 3.3. Cambios sociales 3.4. Tipología del envejecimiento 3.5. Enfermedades en la vejez 4. Teoría del envejecimiento 4.1. Teoría de la alteración de la inmunidad 4.2. Teoría del desgaste 4.3. Teorías genéticas 5. Demografía del envejecimiento 5.1. Envejecimiento saludable 6. Alimentación, nutrición y salud 6.1. Trastornos nutricionales del anciano 6.1.1. Patología ósea 6.1.2. Anemia 6.1.3. Úlceras de decúbito 6.1.4. Déficit de micronutrientes 6.2. Requerimientos nutricionales 6.2.1. Energía 6.2.2. Proteínas 6.2.3. Carbohidratos 6.2.4. Grasas 6.2.5. Fibra 6.2.6. Vitaminas 6.2.7. Minerales 6.3. Importancia de la suplementación nutricional 6.4. Importancia de la hidratación 7. Grupo de alimentos 7.1. Leche y productos lácteos 7.2. Carne, productos de pesca y huevos 7.3. Verduras y frutas 7.4. Alimentos feculentos y azucarados 7.5. Materias grasas 7.6. Bebidas 8. Dieta equilibrada 8.1. Consejos para una dieta equilibrada 8.2. Dieta Mediterránea 9. Dietas para la tercera edad 9.1. Dietas según patologías del anciano 10. Almacenamiento y conservación de los alimentos 10.1. Técnicas de conservación de los alimentos 10.1.1. Mediante calor 10.1.2. Mediante frío 10.1.3. Por deshidratación 10.1.4. Mediante aditivos 10.1.5. Por irradiación 10.1.6. Método de conservación química 11. Manipulación e higiene de los alimentos 11.1. ¿Por qué es importante manipular correctamente a los alimentos? 11.2. Manipuladores 11.3. Recomendaciones para la inocuidad de los alimentos de la Organización Mundial de la Salud 11.4. Etiquetado de los alimentos 12. Intoxicación alimentaria 12.1. Síntomas de la intoxicación 12.2. Causas de la intoxicación 12.3. Diagnóstico de la intoxicación 12.4. Tratamiento de la intoxicación 12.5. Prevención de la intoxicación 13. Conclusión 14. Bibliografía /

Entender el proceso de envejecimiento desde las perspectivas bioquímica, social y psicológica para poder elaborar el plan alimentario adecuado a los cambios propios de esta etapa vital. Conocer los conceptos básicos de la nutrición, así como las principales necesidades de los ancianos en este sentido, según el resultado de la valoración de su estado nutricional. Saber equilibrar la dieta diaria de cada anciano, en función de sus características individuales y a partir de las recomendaciones nutricionales estándar.